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      牛腩燒土豆

      瀏覽次數:0 更新時間:9/7/2015 9:56:41 AM

        1.牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

        2.牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

        3.牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

        4.牛腩還含肉毒堿。

        原材料準備:牛腩500克,土豆(黃皮)150克,姜10克,八角1個,香葉2克,草果2克,桂皮2克,豆鼓20克,醬油15克鹽5克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(紅尖)2克。

        1. 牛腩洗凈切小塊,放入沸水中汆一下;

        2. 土豆洗凈去皮切塊;

        3. 姜洗凈去皮拍散;

        4. 起油鍋,燒熱后放入土豆塊炸幾分鐘,盛出;

        5. 再起油鍋,放入姜爆鍋,放入牛腩,烹點白酒,翻炒至肉變色;

        6. 放入香料,炒出香味,然后加水,大火燒開;

        7. 放入調料,轉小火燜30分鐘;

        8. 放入土豆,大火燒5分鐘收汁,出鍋裝盤,撒上香菜即可。

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